Cafe HERENCIA COLOMBIANA Caramelo-Naranja

En Ciudad Bolívar, un pequeño pueblo en el sur de Antioquia y parte del Eje Cafetero de Colombia, cientos de campesinos llegan cada año con la esperanza de hacer un buen trabajo recogiendo el café más suave del mundo. Este grano es famoso por su excepcional textura y calidad. El pago de los campesinos está directamente relacionado con la cantidad que recolectan en una semana. El café desempeña un papel fundamental en la economía colombiana: en 2018, se produjeron 13.8 millones de sacos (costales) con un valor de cosecha superior a los 6.5 billones de pesos
En el año 2016 se inicia un proceso de establecimiento
de varietales en busca de diferentes perfiles de taza
para ofertar en el mercado, entre esos varietales el mas
reconocido de esta finca es el Caturra, ya que esta finca
al cerrar cerca al Boquete entre Panamá y Colombia,
produce una calidad de café diferenciada entre las
demás variedades. Cultivadas a una altitud de entre 1.900 y 1.600 metros, las cerezas maduras se recogen a mano y se lavan en agua clara de manantial de montaña antes de secarlas al sol durante 30 días. Como resultado, se obtiene una bebida expresiva con delicadas notas de chocolate negro. El aroma fresco y afrutado hace que la taza sea deliciosa.

Notas sensoriales: 🍊🍬🌹

Cosecha-Marzo🌄

Proceso-Lavado 72H 💧

Altura-1900 MSNM⛰️

Secado- Al Sol⛅

Varietal- Caturra 🌿

Certificaciones- 100% Organic / Fairtrade